美味的夢想~京都烘焙夢

今天終於結束一連三天的大考小考實技考，簡直是身心俱疲啊~~~

（明明想看的日劇還是都準時收看）

而在接受殘酷的考試地獄之前，上禮拜製作了四種洋菓子，

分別是クラフティー・マンゴー、シブースト・ポワール、

ガトー・フレーズ以及アルモニー

クラフティー・マンゴー是芒果派，

不過這個時期當然沒有新鮮的芒果，是使用冷凍芒果，

中間的內餡是類似布丁的奶黃醬，上面則是奶油起司，

看起來好像很普通，但是口味上卻深得我心，

酥脆的派皮加上布丁餡吃起來很像蛋塔，

然後冷凍芒果的酸甜意外襯托布丁餡的香味，

整體來說是個會讓人有小確幸感覺的點心

シブースト・ポワール是奶黃慕斯洋梨塔，底層是以洋梨為襯托的杏仁粉塔，

上層則是在表面烤上一層薄脆焦糖的奶黃慕斯，

其實我沒有很喜歡這道甜點，

總覺得它上下層的口感不是很搭，上層的慕斯又有點過甜，

所以我是把上下層分開來吃的~~

ガトー・フレーズ是用來複習的草莓鮮奶油蛋糕，

我只能說日本人對鮮奶油蛋糕的愛真是無極限了

最後アルモニー則是跟之前類似的巧克力慕斯蛋糕，中間夾著柑橘卡士達餡，

但是這次不是用鏡面淋醬，而是以噴霧的方式來製作霧面效果，

也算是近年來滿受歡迎的裝飾方式，

再噴巧克力醬的時候真的有油漆工的感覺，算是滿特別的體驗。

而蛋糕的口感只能說柑橘類跟巧克力真的滿搭的，

然後冰過的卡士達醬跟慕斯進入口中後是會慢慢融化，

那種融合的感覺真的很妙，

所以這蛋糕成了我最近幾天晚餐後的甜點