美味的夢想~京都烘焙夢

最近這一兩個禮拜學習的都是以派皮跟塔皮為基底的成品，

我尤其是對塔皮類製品的誘惑很難抗拒，

加上現在沒有什麼人可以幫我解決這些邪惡的誘惑，

自己一個人默默吃完這麼多高熱量食物的結果，

嗯~~只好當作是為了過冬而準備囉

而這禮拜的成品有三種，分別是タルト・オ・フリュイ、

タルト・ノルマンド以及スフレ・フロマージュ

タルト・オ・フリュイ是我自己非常喜歡的水果塔，

酥脆的塔殼與杏仁粉蛋糕體為基底，中間擠上香濃的卡士達醬，

最後疊上豐富又可口的水果，

各種水果的口感與甜味交替著，卡士達醬與塔殼的搭配也恰到好處，

喜歡甜食的我怎麼可能不一口接著一口，

瞬間1/4個水果塔就沒了，我的體脂率也飆升了

タルト・ノルマンド是蘋果派，酸酸甜甜的蘋果切片加上派皮與杏仁粉基底，

經過烘烤後讓整個香氣都溢了出來，不過這時候就有人會想逃走，

因為滿滿的肉桂味也會隨之而來，所以也滿多人不敢嘗試這道甜點的，

不過如果是自己手工製作的話，倒是可以不用加入肉桂粉，

或許撒上一些柑橘皮，不知效果如何，值得下次來試試

最後スフレ・フロマージュ是輕乳酪蛋糕，口感細緻又帶有起士香是它的特色，

也是我很喜歡的一道蛋糕，原本想說製作方法滿簡單的，應該可以輕鬆完成，

結果就是製作得太順手，最後拌入打發蛋白的時候忘了將氣泡稍微破壞

（因為絕大部分的蛋糕都必須小心不能消泡，這樣蛋糕才會烤得漂亮），

造成烤焙時蛋糕體膨脹太高而崩裂，

雖然味道還是不變，但是形狀就是慘不人睹啊~~