美味的夢想~京都烘焙夢

這禮拜的第二次實習課，洋菓子以及和菓子都是進行技法的基礎練習，

沒有成品可以食用，

洋菓子方面是進行ナッペ（蛋糕上鮮奶油）與絞り方（擠花），

因為是非常基礎的練習，沒有特別的作法，

就是不斷地上鮮奶油、抹平、裝鮮奶油進擠花袋、擠花，最後再將鮮奶油全部刮回鋼盆，

一直重複以上步驟大約一個半小時左右，

雖然知道老師的動作是怎麼執行，不過還是無法達到完美的地步，

而老師舉了一個讓我輕易體會的例子，就是大部分的人都知道怎麼投球，

但是能確實投進好球帶的卻沒有多少人，

只能透過不斷的練習去體會其中的奧妙，

聽完有種熱血沸騰的感覺（大概是王道漫畫看太多了~~）

另外和菓子則是進行練り切り的製作（包餡與雕花），

前面餡料的製作以及包餡倒是沒什麼大問題，

不過雕花倒是難倒我了，

雖然遠遠看好像有那麼一回事，拉近一看就真的慘不忍睹，

看來還是得繼續練球練習才行了!!

至於麵包實習課則是製作核桃麵包，跟上次一樣依然是手打麵糰，

但是這次多加入了核桃來增添風味，

果然堅果類跟麵包非常搭，

出爐的香味讓我的肚子咕嚕咕嚕叫不停，中午直接拿來當午餐食用，

真的很好吃喔~~