美味的夢想~京都烘焙夢

很快的又過了一個禮拜，真的覺得時間過得很快（除了上某些硬梆梆的課程時），

這禮拜和菓子實習課程的成品是名為外郎的和菓子，外郎是外交官的意思，

會這樣命名，是因為當初來自中國的陳姓外交官擁有醫藥學的知識，

他會開藥給生病的日本人，

而由於良藥苦口，所以開藥的同時也會給一份お菓子，

心生感激的日本人就稱這種和菓子為外郎。

外郎並沒有特定的外觀，

這次做的兩種外觀分別是梅子（不是桃子喔）以及唐衣（唐朝的衣服），

口感有點類似比較不Q的麻糬，還滿好吃的，

只是因為無法冷藏，所以賞味期限只有1~2天喔。

接著麵包實習課程則是製作我很喜歡的法國長棍以及果醬，

不過因為法國長棍的發酵時間要很長，

所以課程中是以增加酵母的比例與提高發酵溫度的方式來加速發酵，

整個製作過程滿趕的，

另外也是第一次使用法國麵包專用烤爐，感覺就是很酷啊~~

最後洋菓子實習課程則是一樣先製作下禮拜會用到的海綿蛋糕體，

然後用上禮拜的蛋糕體來製作草莓鮮奶油蛋糕，

這次是直接使用純鮮奶油打發來做擠花，

難度比上禮拜加了バター的鮮奶油還高，

而且因為有上草莓，所以沒有太大的修正機會，總覺得是大失敗的成品~~

跟老師的成品還是相差許多，雖然老師安慰大家他當初也是這樣的，哈哈

果然要成為職人還是只有不斷地練習這條路而已啊~~