目前分類:京都製菓專門學校 (24)

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這禮拜的實習課又因為連假的關係只上了兩次

好像都在放假一樣,並沒有,接下來要等到放寒假了)

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這禮拜是正常的四堂洋菓子實習課

分別是製作パリブレスト、エクレール、モンブラン以及ニューヨークチーズケーキ。

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這禮拜因為有補假的關係依然只有三次的實習課

星期二的實習課是我很喜歡的洋菓子-卡士達泡芙(シュー・ア・ラ・クレーム),

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這禮拜因為有敬老之日的關係,所以只有三次的實習課,

星期二是製作フィナンシェ、パンドジェーヌ以及介紹手沖咖啡的基本知識,

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暑假一如往常感覺很快就結束了,後期課程也直接進入一周四次的實習課,

因為後期的實習課開始就可以選擇自己想要的專攻課程,

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剛剛在上傳照片時,才發現原來我已經偷懶快一個月沒更新文章了~~

主要是七月一整個月都滿忙的(開始找些藉口來搪塞),

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製菓校前期的實習課程總共有15回,最後兩回是實技測驗練習與測驗

也就是說這禮拜基本上是前期的最後一次教學課程了!!

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轉眼間2018年已經過了一半,明明好像才剛過完年的說~~

在製菓校的前期課程也進入尾聲,回想起來,做過的東西還滿多的耶!!

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這禮拜一的一大早,在吃早餐的時候,房間突然劇烈搖晃,

當時就覺得那個震度應該不小,果然在大阪造成了一些災情,

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這兩個禮拜的星期日都跑去之前的日本語學校打籃球,

真的是許久沒打,雖然打得很痛快,但是身體也痛得很爽快

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這禮拜的實習課程製品因為之前都有接觸過,所以對我來說算是滿輕鬆的一周。

和菓子實習課程這禮拜的成品是之前也有做過的練り切り(包餡與雕花),

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這禮拜算是前期實習課程的一半了,除了和菓子學的東西好像比較雜之外,

麵包跟洋菓子基本上都在練習一些基本的技法與作法

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很快的又過了一個禮拜,真的覺得時間過得很快(除了上某些硬梆梆的課程時),

這禮拜和菓子實習課程的成品是名為外郎的和菓子外郎是外交官的意思,

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這禮拜三種實習課程所做的成品都算是我滿愛的お菓子,

所以吃得很高興,暫時就不量體重了~~

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不知不覺在製菓學校也已經開始正式上課六個禮拜了,每個禮拜都有著不同的體驗,

而這禮拜的重點是和菓子實習課程請來了京都和菓子『花月』的御主人-伊藤幹夫先生前來進行指導,

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這禮拜已經來到第四次的實習課了

因為休假的關係,所以這次只有洋菓子以及製パン的實習課程。

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這禮拜的第三次實習課,洋菓子依然是進行ナッペ絞り方的基礎練習,

但是這禮拜由於天氣開始變熱了,鮮奶油變得容易軟化,增加了些許練習的難度,

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這禮拜的第二次實習課,洋菓子以及和菓子都是進行技法的基礎練習

沒有成品可以食用,

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連續兩天的實習課,今天輪到麵包製作的製パン基礎実習

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今天下午的實習課是我吃了很多,但是自己從沒有動手做過的和菓子基礎實習

當然教室是在和菓子實習教室中進行,

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