美味的夢想~京都烘焙夢

實習課的內容開始進入了後期的後半部分，

除了星期一跟二的洋菓子基礎課程還是以一些製菓的基本技術為主，

星期四跟五的應用課程已經開始提高難度，需要一些複雜性的組合作業，

因此團隊的作業性與默契就開始漸漸顯現出來，

有好隊友作業起來真的會順手得不亦樂乎啊~~

而這禮拜所製作的成品有シャルロット・オ・ポワール，プリン、

グラス・ア・ラ・ヴァニーユ、ソルベ・オ・フレーズ，

サンマルク跟フリュイ・ルージュ

星期一的シャルロット・オ・ポワール是以手製餅乾為基底，

搭配卡士達醬與洋梨的一種蛋糕，吃起來滿滿的奶黃香，

搭配水分充足的洋梨還滿好吃的，

但是缺點就是有點甜，一次無法吃太多。

星期二是製作プリン（布丁）、

グラス・ア・ラ・ヴァニーユ（香草冰淇淋）以及ソルベ・オ・フレーズ（莓果冰淇淋），

我非常期待這一天，因為我很喜歡吃烤布丁，而且搭配現做的真材實料冰淇淋，

怎能不讓嗜甜食的我心動。

當天做的布丁也很成功，完全沒有氣泡，

冰淇淋也是香濃可口，真是幸福的一天

サンマルク是將蛋糕體表面上一層脆脆的焦糖，中間夾著兩種鮮奶油，

現做出來時的焦糖香與脆脆的口感讓這蛋糕大大的加分，

但是隔天焦糖吸濕變軟之後，口感其實滿詭異的，

所以算是一款比較適合當天現吃的蛋糕囉~

フリュイ・ルージュ是莓果慕斯中間夾卡士達凍，吃起來酸酸甜甜的，

應該是一款慶祝生日時滿常會看到的蛋糕，還滿好吃的，

但是製作上就比較耗工，跟之前的鏡面蛋糕一樣，

都是要等各半成品的作業完成才能進行組裝，

當然也就是考驗團隊作業的時候，

嗯~過程就不想回憶了，哈哈哈