美味的夢想~京都烘焙夢

這禮拜因為有敬老之日的關係，所以只有三次的實習課，

星期二是製作フィナンシェ、パンドジェーヌ以及介紹手沖咖啡的基本知識，

其中フィナンシェ(費南雪)也是一款常見的基本燒菓子，

原本是製作來給金融家們食用時不會弄髒西裝的小點心，

所以外型特別製作成金磚的樣子，好像滿適合拿來當春節伴手禮的~~

而パンドジェーヌ則是一種以杏仁粉為主的蛋糕，

口感不像海綿蛋糕那像綿密，帶有顆粒的感覺以及杏仁的風味，

個人覺得滿不錯的，但是害怕杏仁味的人可能會敬而遠之。

而當天趁兩種洋菓子在烤箱的時候，老師稍微講解手沖咖啡的技巧並讓大家試沖，

教室充滿咖啡香與烤蛋糕的香味，

不過由於同學們幾乎都不喝黑咖啡，

看他們加糖的份量，根本就是在喝糖水了~~

另外星期四跟五的兩次實習課，則是用來完成パスティヤージュ，

也就是一般市面上看到的結婚蛋糕之類工藝蛋糕，

第一天主要完成基底的水果磅蛋糕以及一些裝飾配件的製作，

第二天才是完成蛋糕的組裝，

我覺得這種蛋糕滿好玩的，每個人想像中的工藝蛋糕都不一樣，

只是由於能操作的時間有點短，也沒有多餘可以設計想像的時間，

所以只能完成比較基本的組裝，有點可惜

或許可以找一天跟我女兒來玩一玩工藝蛋糕喔~~

最後，就以Pierre Hermé的馬卡龍來祝大家中秋節快樂喔~~