美味的夢想~京都烘焙夢

最近發現我好像有巧克力成癮症，

之前雖然也愛吃巧克力，但不會到每天都吃的程度，

而現在幾乎是早中晚都要來上一些，

我家現在最不缺的大概就是各類型的巧克力了吧~~

不過我想最大的原因絕對是日本的巧克力行銷實在是太厲害了，

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一年的實習課程來到了最後一週，大致估算了一下，

這一年當中製作了約67種洋菓子、19種和菓子以及19種麵包，

種類雖多，但是除了鮮奶油蛋糕外，基本上各種作品都只操作過一次，

之後品質的穩定性一定是個重要的課題，

另外在學校所學的也大多是基礎技術，

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這一週京都終於下了一場能夠造成積雪的大雪，雖然我滿怕冷的，

但隔了將近一年又看到雪，而且自己的陽台還積了一些雪，

就是忍不住出去堆了一個小雪人，

可以說自己還保有赤子之心嗎？

這一週因為周末有畢業文化祭，

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沉寂了大約一個月，一樣是利用寒假到處(吃吃喝喝)見學觀摩去了，

尤其是一直想制霸的日本三景（宮城的松島、京都的天橋立、廣島的嚴島），

也在這寒假中完成了最後一景，（等期末考完再來慢慢補遊記吧！？）

突然驚覺在京都生活的日子已經接近尾聲，我有成長了嗎？？

還是回到正題好了，後期課程再開的頭兩個禮拜，

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又來到這個既寒冷卻又熱情的月份，12月是日本商人很愛的一個月份吧！？

因為除了有聖誕節這個超好行銷的節日，

又接近新年可以進行歲末出清以及新年送禮的需求，

在這裡這時的商店可都是充滿著歡樂的氣氛呢~~

因此這兩個禮拜為了迎接聖誕節的到來，

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今天終於結束一連三天的大考小考實技考，簡直是身心俱疲啊~~~

（明明想看的日劇還是都準時收看）

而在接受殘酷的考試地獄之前，上禮拜製作了四種洋菓子，

分別是クラフティー・マンゴー、シブースト・ポワール、

ガトー・フレーズ以及アルモニー

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最近這一兩個禮拜學習的都是以派皮跟塔皮為基底的成品，

我尤其是對塔皮類製品的誘惑很難抗拒，

加上現在沒有什麼人可以幫我解決這些邪惡的誘惑，

自己一個人默默吃完這麼多高熱量食物的結果，

嗯~~只好當作是為了過冬而準備囉

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剩下沒幾週的實習課，製作內容倒是越來越有挑戰性，

而製作完成的愉悅感也就更高了，果然做自己能感到愉快的事是最棒的~~

這週的製作成品有ショーソンポム、ミルフィーユ、フレジエ以及タルト・テベール

這次就先介紹這禮拜我覺得最好吃的タルト・テベール（抹茶塔），

學校這次的配方可能因為有抹茶的關係，所以比起以往的成品甜度感覺沒那麼高，

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實習課的內容開始進入了後期的後半部分，

除了星期一跟二的洋菓子基礎課程還是以一些製菓的基本技術為主，

星期四跟五的應用課程已經開始提高難度，需要一些複雜性的組合作業，

因此團隊的作業性與默契就開始漸漸顯現出來，

有好隊友作業起來真的會順手得不亦樂乎啊~~

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一開始放這張照片，會不會吸引比較多人來看？

話說其實運動會是上上禮拜五的事了，只是上禮拜很多事所以就一直拖到現在才寫感想，

原本因為之前語言學校的運動會滿無聊的，所以對運動會沒有抱什麼期待，

而且學校本身是沒有體育館的，所以是跟京都市租體育館來辦運動會，

一早就必須坐車去跟大家集合。

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這禮拜是非常忙碌的一週，除了製菓衛生師國家試驗的模擬測試、

模擬店鋪的小組發表（明明我就是外國留學生，美術也不在行，

結果發表的東西幾乎都是我弄出來的，這是怎麼一回事~~），

還有就是草莓鮮奶油蛋糕的實技測驗。

國家試驗的模擬測試跟小組發表就沒啥好說的，反正就是很形式上的事情，

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這禮拜前兩回實習課製作的是屬於冷菓子的ババロワ、ブランマンジェ

以及ムースショコラ，

第三回則是跟上禮拜一樣是工芸菓子シュクル・ティレ的練習。

ババロワ是以杏仁熬煮的奶酪，所以應該有一些人因為不喜歡杏仁味而不吃，

而且學校的配方我覺得鮮奶油的比例有點多，並且太甜，

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