美味的夢想~京都烘焙夢

這禮拜是正常的四堂洋菓子實習課，

分別是製作パリブレスト、エクレール、モンブラン以及ニューヨークチーズケーキ。

パリブレスト的正式中文名稱我好像沒聽過，而他像車輪形狀的由來，

是因為巴黎的甜點師傅，為了紀念環法自行車賽由巴黎（パリ）到布列斯特（ブレスト）這段賽程，

特別創作出來的泡芙，他的泡芙麵團其實跟一般的泡芙一樣（稍微稠一點），

中間的基本內餡則是榛果卡士達醬，

但現在甜點店一般都會製作成各種不同風格的內餡，

而且因為尺寸較大，是適合三五好友一同享用的泡芙點心。

エクレール在台灣則稱為閃電泡芙，名稱由來有多種說法，

有說法是泡芙表面龜裂的花紋像閃電，也有說法是表面上的巧克力反射出的光澤像閃電，

而現在一般市面上的閃電泡芙也都各有特色，當然有些單價也相對的驚人，

這次學校製作的當然也只是基本款，內餡則是巧克力卡士達醬，也是很好吃囉

モンブラン就是蒙布朗，也是絕大部分洋菓子店都有的定番商品，

只是做法就各有各的巧妙之處，

像京都就有一間以10分鐘蒙布朗（暑假在幹嘛??當然是好好吃甜點去啦~~XD）為主打的洋菓子店，

而日本一般蒙布朗的印象是栗子口味，但現在也有像抹茶、草莓之類的其他口味，

雖然我也喜歡吃蒙布朗，但一次要吃五個還是有點恐怖（滿滿的鮮奶油啊~）

ニューヨークチーズケーキ是紐約起士蛋糕，是個製作方式非常簡單的點心，

基本上就是把所有材料依順序加入攪拌均勻之後，倒入模具烘烤就完成了，

主要差別應該就是材料種類的差異與添加比例的不同，

像我就比較喜歡材料當中加點柑橘類的皮，

讓蛋糕帶點柑橘的清香，吃起來也比較不會膩。

這禮拜算是比較充實的一周，相對現在我冰箱裡的甜點量也相當恐怖啊