這禮拜是非常忙碌的一週，除了製菓衛生師國家試驗的模擬測試、

模擬店鋪的小組發表（明明我就是外國留學生，美術也不在行，

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京都製菓製パン技術專門學校 洋菓子基礎実習 ナッペ 絞り方 製菓衛生師 草莓鮮奶油蛋糕 ティラミス 提拉米蘇 アッサム．ショコラ

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這禮拜前兩回實習課製作的是屬於冷菓子的ババロワ、ブランマンジェ

以及ムースショコラ，

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京都製菓製パン技術專門學校 洋菓子基礎実習 ババロワ ブランマンジェ ムースショコラ 工芸菓子 シュクル・ティレ 杏仁奶酪 巧克力慕斯蛋糕 鏡面巧克力

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這禮拜前兩次的實習課其中一次是泡芙殼實技測驗的模擬練習，

另一次就是緊張的實技測驗，

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京都製菓製パン技術專門學校 洋菓子基礎実習 實技測驗 泡芙殼 クレープ・シュゼット 法式薄餅 工芸菓子 シュクル・クーレ 流し飴

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這禮拜的實習課又因為連假的關係，只上了兩次，

（好像都在放假一樣，並沒有，接下來要等到放寒假了）

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京都製菓製パン技術專門學校 洋菓子基礎実習 ナッペ 絞り方 草莓鮮奶油蛋糕 マンゴープリン 芒果布丁 クレメ・ダンジュ ガトー・フレーズ・ショコラ

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這禮拜是正常的四堂洋菓子實習課，

分別是製作パリブレスト、エクレール、モンブラン以及ニューヨークチーズケーキ。

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京都製菓製パン技術專門學校 洋菓子基礎実習 パリブレスト エクレール モンブラン ニューヨークチーズケーキ 閃電泡芙 蒙布朗 10分鐘蒙布朗 起士蛋糕

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這禮拜因為有補假的關係，依然只有三次的實習課，

星期二的實習課是我很喜歡的洋菓子－卡士達泡芙（シュー・ア・ラ・クレーム），

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京都製菓製パン技術專門學校 洋菓子基礎実習 ナッペ 絞り方 草莓鮮奶油蛋糕 シュー・ア・ラ・クレーム 泡芙 糊化 卡士達

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這禮拜因為有敬老之日的關係，所以只有三次的實習課，

星期二是製作フィナンシェ、パンドジェーヌ以及介紹手沖咖啡的基本知識，

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フィナンシェ パンドジェーヌ 手沖咖啡 パスティヤージュ 工藝蛋糕 Pierre Hermé 馬卡龍 京都製菓製パン技術專門學校 洋菓子基実習

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暑假一如往常感覺很快就結束了，後期課程也直接進入一周四次的實習課，

因為後期的實習課開始就可以選擇自己想要的專攻課程，

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京都製菓製パン技術專門學校 洋菓子基礎実習 ナッペ 洋菓子應用實習 マドレーヌ カトルカール ウィークエンド フォンケーキ 翻糖

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果然墮落的時光總是過得很快，再次體驗的暑假感覺一下子就過完了，

而這次的假期由於沒有什麼重大的活動，所以我就是去幾個之前沒去過的地方，

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PATISSERIE.S Tendresse grains de vanille 10分鐘蒙布朗 Sweets Cafe KYOTO KEIZO さらさ西陣 可麗露 カヌレ堂 五感北浜

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說到日本夏天的風物詩，一定是少不了花火大會，

IMAG3909.jpg

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琵琶湖花火 風物詩 夏日 滋賀

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